3/10、2杯目。
門出を祝った後にこの時は未レポであったこちらにお邪魔してみた～
シャッター突撃だったので、前客無しの後客二組。スタッフは御夫婦らしき方お二人で切り盛りしている模様。
メニュー表を閲覧して表題と唐揚げを注文。
いつものように挙動不審のごとく色々見回していたところにお届け～

[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/254481489
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/254481494
[から揚げ]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/254481507

トッピングは海苔、メンマ、なると、ねぎ、味玉、チャーシュー。なると、海苔はお飾り。ネギは青主体で、適量で効果的。メンマは平たくていいこりこり感があって、味もいいもの。チャーシューはロールではないので細長くなってしまっているのは残念だが、脂は最小限で程よい旨さに食感。

スープは取説によると、豚、鶏、節系であっさり味のスープにかえしの醤油と塩、すべてが絶妙に仕上がった新感覚激うまラーメンで、隠し味の特製香味油でパーフェクトとのこと。いただけばたしかに節などが効いたピンとくる旨味がよいもので、少々脂のしつこさを感じたが、すべてがマッチした、あっさりながらも奥深いもので旨い！このバランスのとり方は職人技といえよう。

麺はストレートの細麺。コシはしっかりしていてよい。のど越しはスムーズで良好。絡み吸い付きはよい乗り方。麺量は130gくらいか。適量といえよう。風味は程よいもの。

和の出身とのことで、その繊細な技などが光っているもので大変良かった！こういうラーメンこそ今の私には必要なものであるかなと。いただけたことに感謝！