2/23(金)
㊗️３周年おめでとうございます❗
ってなワケで先日オープンして３周年を迎えた..
北浦和の迷店『柳麺 呉田』ｻﾝに訪問ですw

ガラス張りのシャレオツな扉から入店すると8割程のお客さんで賑わってますね。中野店主とお祝いのハグを交わすと1番奥の席に呉田住人？の麺友ｻﾝ発見したのでご一緒させてもらいました^^

｢中野店主のお薦めで〜♪｣と呪文を唱え､待つこと10分程で..ご対麺〜♪
｢ざるチャーシュー｣とオマケの｢自家製塩舞茸｣がふりかけられた麺が提供されました。

以前のエッジの効いたタイプから変更された麺は四角い自家製多加水太めの中細麺が流水で丁寧に〆られジュルムチシコの食感。一瞬ヤワラカメに感じますが弾力性とコシがあるのはサスガですね！小麦風味も楽しめる美味しい麺で､つけ汁との絡み･相性も抜群ですよ。

オマケの麺は以前のタイプで小麦がギュっと詰まった感じの四角いエッジの効いた太めな中細麺が流水で丁寧に〆られムチシコの食感。ふりかけ状の自家製塩舞茸が掛かっているのでそのまま和え麺として食べてみると舞茸の独特なイイ香りと塩加減が丁度良くズルズルイケちゃいますね。コレに旨味成分となる何か？が加われば更に美味しくなると思いました^^

つけ汁は鶏出汁とブレンド醤油ダレを合わせた円やかな鶏と醤油の美味しさを味わえるコク旨清湯醤油。仄かに醤油ダレから来る酸味を感じますが個人的には全く邪魔にならず､むしろコレが呉田テイストに感じちゃいますね。チャーシューからの肉の旨味も加わりお気に入りのつけ汁です。

具材は、チャーシュー､メンマ､九条ネギ。
チャーシューはバラチャーが３枚と短冊状にカットされたモノがたくさん沈んでます。箸でツマムとホロホロと崩れるようなヤワホロで豚の美味しさを味わえる毎度美味しい豚チャーデス。メンマは細身のゴリジャキタイプ。緑の彩りでビジュアルアップにも貢献してるシャキシャキ九条ネギはトッピング(￥100)で増すのもお薦めですよ〜(´∇｀)♪

麺を完食した所でスープ割りをお願いしてサクっとフィニーッシュ♪
いやぁ､美味しかったです。

2018年春仕様は現在ハヤリ？の多加水ジュルシコ麺になっていたのが驚きでしたが､麺職人の中野さんなのでメチャ旨な麺でしたね〜(´∇｀)♪

池袋以上に絶対旨い！と豪語する｢杏仁豆腐｣と、自称？日本一美味いという｢クリームブリュレ｣を再販お願いしまーす(｀∇´ゞ

あっ､４年目も期待してます❗

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪