11:55頃訪問。店外待ち5名に接続し、10分弱待ってからの入店、着席となった。後続も多数で相当な人気ぶりだ。店内は適度なスペースを有しており、多数のテーブル席が設けられている。小洒落ていながらもカジュアルな雰囲気で居心地はまずまず。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

着席後、本メニューを選択。暫く待って配膳された。決して小さくない丼に、スープがナミナミと湛えられているのは嬉しいところだ。

スープは、表層がオレンジ色。芝麻醤によりマイルドな色合いとなっている。若干の粘度が感じられる。
飲んでみると、辛さはしっかりと感じられるが、多くの人に受け入れられそうなレベル。辛味の質も良く、口中粘膜に対する刺激が心地良い。山椒による痺れは抑えられているが、十分に成立していると思う。個人的にはより強い刺激が欲しくなったので、卓上の辛味ペーストを多めに投入したところ、自分好みの味変になってくれた。
この一杯の最大のポイントは、非常に濃厚な胡麻感と言えるだろう。まろやかさと香ばしさが強く打ち出されているものの、余計な甘味やマッタリ感は抑えられており、飲み口の心地良さが素晴らしい。
このようなメニューなので、出汁感が前面で主張する事は無いが、トータルとして不足の無いコクは確保されていると思う。塩分濃度も担々スープとして適度に高めと言え、不足の無いキレを生み出している。ただ、辛味と芝麻醤以外の要素が弱いのか、特に終盤、若干の単調さを覚えるというのが正直なところだ。

麺は、ほぼストレートの細麺。多加水のもの。
食べてみると、割と柔らかめの茹で加減だが、一定レベルのコシと歯応えは残されており、特に不満は覚え無い。クオリティは今一つという印象で、風味旨みという部分に於ける魅力は皆無だが、スープとの相性は良好。この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。タップリのスープ、具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹度。

具は、モヤシを主として、ニラ、豚挽肉が合わせて炒められたもの。
しっかりと熱が通っており、結構シンナリとした仕上がりだが、スープとの馴染みは頗る良好。最初はスープに沈んでいる部分が多く、見た目からの印象よりもタップリと盛られているのも嬉しいところ。
シンプルな構成だが、十分に完結しており、不満は全く覚えない。

中華料理店らしいアプローチでキッチリと纏め上げられており、十分に楽しむ事が出来た。名物の大きな餃子等、麺類以外にも興味を惹かれるメニューが多く、是非、再訪してみたくなる一店だ。