【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺本丸　柳津店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～24時



　　　　　　　　　　　　　　土・日・祝　　　　　　　　　11時～24時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　22席　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏と柚子の塩つけ麺（味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円



【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60点



【感想】



本丸亭と同じ系列。以前、違う店に行った記憶が有る。今回は、〝鶏と柚子の塩つけ麺〟をチョイス。〝つけ汁〟は、鶏ガラと豚骨をベースに煮干し・鰹節等の魚介系を合わせ、柚子が添えられている。確かに、そのまま口に運べば、〝さっぱり〟とした味わいの中に鶏の優しい旨味と魚介系の風味を感じる事が出来るのだが、全体的に味と言うかコクが弱い。つけ麺用の〝つけ汁〟としては非常に薄味に思える。塩ダレはな角がなく丸みは感じるが、これだけ味が薄いと麺を投入しても物足りなさを感じる。濃い味に慣れてしまっているからなのか?は不明だが、柚子の風味も思ったよりも感じない。中細麺ストレートながらもコシが強いのは良いけれど、これだけ〝つけ汁〟が弱いと当然絡みも弱い。鶏のつくね?が入っているが、こちらもパサパサ。