【要約】特徴的な食感の麺とあっさりした醤油スープの組み合わせを楽しむ一杯。
【入店状況】2018-04-22 1126入店。本来は1130開店なのかもしれないが、数分程度だったためか店内に案内される。先客なし、後続2名。
【注文】ラーメン(税別550円)＋金餃子(税別450円)。
【待ち時間】6分。最初に口径が小さく深さのある丼に入ったラーメンが、その後すぐに餃子が配膳された。
【麺】中程度の太さで少し平たい形状の麺。むにっとした噛みごたえが楽しめる。茹で加減は普通。麺の量はやや少なめに感じる。サイドメニューをつけるか、チャーシュー・ワンタンなどのトッピングがあると適量かも。
【スープ】あっさりした醤油スープ。ベースは鶏メイン＋豚という感じか。醤油だれも尖らず飲みやすい。今回はこのスープ自体を味わいたかったので、卓上調味料は使用していない。
【具】チャーシュー、水菜、薬味葱。具の構成はシンプル。チャーシューはやや厚めにスライスされたものが1枚。味付の強さは抑えめ。とろっとした脂が美味い。水菜の見た目の鮮やかさにも貢献。
【感想】丁寧に作っているという印象の一杯。麺も特徴的。派手さはないが、基本の一杯がこういうスープだったので、他の麺メニューも気になる。今回好印象だったチャーシューを増すか、ここの店の売りらしいワンタンをトッピングするか。全く別の調理麺を試すか。なかなか悩ましい。いろいろな餃子もあるので、それも含め何度か食べ比べてみたい。
【備考】餃子は羽つきのものが5個。肉汁たっぷりで、しっかり味付けしてあり、たれなしで食べられるものだった。次回は「大岡川桜えび餃子」を試してみたい。