油そば専門店

麺鮮醤油房 周平の油そば専門店へ初訪問。
11時05分入店で先客なし後客2名。
掲題と生玉子 (50円) 購入してチケットお渡し。
ご飯は無料でセルフおかわり自由です。

まずはしっかりよ〜く混ぜ込んでいきます。
甘塩っぱいコクのある味噌ダレに節粉が効き過ぎることなく良いバランス。
本店では節の刺々しいイメージがあるも良い意味で裏切られて旨い。
自家製専用麺は幅広な平打ち縮れ麺。
中央が太く芯があり極細麺を平麺で挟んだかの独特の形状。
周平らしくガッシリ歯応えですが本店の極太麺とは異なり食べやすいですね。
それでもまだ硬めですが。
具材は短冊チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。
短冊チャーシューは網焼きされ香ばしく旨い。
中盤からオススメに従い辣油、酢を投入して味変。
生玉子は円やかになり過ぎ味噌では必要ないかな。
辣油が非常に良く追加投入。
〆は追い飯で満腹完食です。

旨かったです。
麺が異なるとの情報で伺いましたが断然にこちらの方が好み。
節の刺々しさも抑えられた味噌が良かったです。
また醤油にもチャレンジしてみたくなりました。

ごちそうさまでした！