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「鐙壱 ラーメン(細)」@麺や鐙壱番の写真久しぶりの訪問。昼12時ごろの訪問だが先客2名だけ。

基本の「鐙壱らーめん」の細麺を大盛で注文。客が少ないせいか早く出てきた。
スープは以前より魚介・豚骨ともに薄く濁っている。
麺は細麺のストレートだが柔らかすぎてコシが感じられない。量は多くてうれしいが。
具はチャーシュー・ホウレン草・のり・白髪ネギ・九条ネギ・メンマ。それに柚子。

原料高騰のためかスープの出汁が薄くいまいちだった。

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