2年4ヵ月ぶり。随分久々だ。
店に入ると先客2人、後客3人。厨房には男性1人だったがいつの間にか女性も加わっていた。
今日はいよいよ未食だったレモンラーメンに挑むつもりだったのだが、どうやら限定つけ麺がやっているらしい。しかも「エビフィレオ」？
暑かったこともあり思わずそちらをチョイス。
やはり揚げたり色々工程が多いようでかなり時間が掛かって出来上がった。

まずはつけだれを一口。名前通り海老が効いた香ばしい味。出身店の「らーめん いつ樹 本店」の様に「濃厚海老全開」というわけではなく甘みや粘度も抑え目だが、麺を浸すと実にちょうどいい塩梅だった。
次に麺ではなく海老カツにかぶりつく。中にはプリプリの海老の身がたっぷり入っており掛けられているソースもまた美味しい。
せっかくの揚げたてだったので麺に箸をつける前にレモンを絞って2つとも食べてしまった。
綺麗に盛り付けられた麺は最初くっついてしまってつけだれに移動させるのに難儀したが、モチモチした食感が実によく量的にも食べ応え十分。
前回の「とまと味噌つけ麺」の時とはちょっと違う麺に感じたけど気のせいかも。
具は海老カツ、チャーシュー、メンマ、生野菜、味玉。
チャーシューは全部入りにしたのでつけだれの中と麺の上両方に。赤身と脂身のバランスもよくとても柔らかい。
メンマは「いつ樹」の三角メンマを思わせるゴリッとした食感。ただこちらは四角だったけど。
味玉は黄身がネットリとした半熟で濃厚な味。どの具も非常にハイレベルに仕上がっている。
最後はスープ割りで締め。熱々のスープに玉ネギも加えてくれたようだ。

見た目の面白さだけでなく味もしっかりとしておりかなり満足の高いつけ麺だった。
次回こそ覚悟を決めてレモンラーメンだな。
接客も実に素晴らしかったです。