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少し前に｢ハングリーピッグ｣から｢せんだい｣に変わったので、気になっていた。土曜日15:20到着。先客3人。後客5人。店員さんに券売機で買った食券を渡すと好みを聞かれれる。味は醤油、他は全て普通でお願いする。｢せんだい｣は、塩､醤油､味噌､辛味噌からスープを選べるのが嬉しい。卓上は、七味､胡椒､ニンニク､お酢。10分強で着丼。トッピングは、チャシュー､法蓮草､海苔に追加の味玉。スープは、家系定番で軽くトロッとした豚と醤油。あと少し豚の旨味が感じられたら･･･麺は、太麺の軽ウェーブ麺。固めに茹でられ好み。チャシューは、歯応えと肉の旨味を楽しめる豚ロース。味玉は、トロ黄身に出汁がしみているが、黄身のドロ感が足りず、もう少し茹でるか漬込みの時間を取って貰えると好みの味玉になるかも？食べ終わって唇がペタペタした感じはコラーゲンか？しっかり豚骨から出汁を取っているようだが、豚の旨味がイマイチだった。麺メモ｢丸山製麺？｣次は｢辛味噌｣
Masa2017
Tamagooo
いぜず
はれれるや
青き狼
土曜日15:20到着。先客3人。後客5人。
店員さんに券売機で買った食券を渡すと好みを聞かれれる。
味は醤油、他は全て普通でお願いする。
｢せんだい｣は、塩､醤油､味噌､辛味噌からスープを選べるのが嬉しい。
卓上は、七味､胡椒､ニンニク､お酢。
10分強で着丼。
トッピングは、チャシュー､法蓮草､海苔に追加の味玉。
スープは、家系定番で軽くトロッとした豚と醤油。
あと少し豚の旨味が感じられたら･･･
麺は、太麺の軽ウェーブ麺。固めに茹でられ好み。
チャシューは、歯応えと肉の旨味を楽しめる豚ロース。
味玉は、トロ黄身に出汁がしみているが、黄身のドロ感が足りず、もう少し茹でるか漬込みの時間を取って貰えると好みの味玉になるかも？
食べ終わって唇がペタペタした感じはコラーゲンか？
しっかり豚骨から出汁を取っているようだが、豚の旨味がイマイチだった。
麺メモ｢丸山製麺？｣
次は｢辛味噌｣