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18時少し前に到着(4人待ち,帰宅時外待ち2)。卓上は無し。着席から10分きよで着丼。トッピングはチャーシュー,半味玉,ワンタン,メンマ,ネギ。スープは鶏油が浮いており一口目は鶏を感じるが啜るにつれてカエシが強くなっていく感じ。麺はストレートの中細。茹で加減は少し固目だが最後までダレず美味しく食べられた。チャーシューは低音調理が2種。どちらも柔らかく肉の味が楽しめる逸品だった。ワンタンは、前半と後半で食べたが生姜と甘味を感じる2種だったのか？個人的に味玉は、もう少し漬け込んだ方が好み。メンマは薄味で歯応えが楽しめた。美味しかった。ごちそうさまでした。麺メモ「自家製麺」次は「蜆昆布水つけ麺」
Masa2017
Rio_ramen
SARU
うっかり新兵衛
DMAX
ku54
卓上は無し。
着席から10分きよで着丼。
トッピングはチャーシュー,半味玉,ワンタン,メンマ,ネギ。
スープは鶏油が浮いており一口目は鶏を感じるが啜るにつれてカエシが強くなっていく感じ。
麺はストレートの中細。
茹で加減は少し固目だが最後までダレず美味しく食べられた。
チャーシューは低音調理が2種。
どちらも柔らかく肉の味が楽しめる逸品だった。
ワンタンは、前半と後半で食べたが生姜と甘味を感じる2種だったのか？
個人的に味玉は、もう少し漬け込んだ方が好み。
メンマは薄味で歯応えが楽しめた。
美味しかった。
ごちそうさまでした。
麺メモ「自家製麺」
次は「蜆昆布水つけ麺」