13:00頃訪問。先客は3-4名だったが後続多数。13:00から提供の汁無し目当ての人が多かったようだ。退店時には店外に5名程の待ち列が発生していた。店内は割と奥行きがあり、L字型カウンターの他、奥の方には幾つかのテーブル席が設けられている。男性2名による切り盛りで、接客に粗野な部分もあるが、慣れれば気にならないかもしれない。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。トッピングのコールは提供直前。

具の野菜は、コール無しだと、二郎系としてはかなり控えめ。モヤシ主体でキャベツは少量だが、クタめの茹で加減は自分好み。その上には、コールした背脂が適量乗るが、醤油により味付けされており、野菜と一緒に食べると実に旨い。
ブタはロース肉。端部のデカい塊1つと、分厚いスライス1枚。この分量は良心的だと思う。いずれも弾力性を感じさせる良質の肉でジューシー。醤油ダレによるしっかりとした味付けも良く、非常に美味。
刻みニンニクは、増しで頼んだところ、キッチリと多めの盛り付け。風味が強くカラいもの。パンチ力に文句無し。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。もう少しデロッとした仕上がりの方がマッチする気もするが、密度感を伴うシコシコという歯応えが心地良く、不満は覚えない。オーションの風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。勿論、この一杯へのマッチング性も申し分無し。
量は、二郎系としては少なめ。味が良い事もあってか、何ら苦も無く完食する事が出来た。

スープの表層は乳化が進んでおり、その下層は濃いめの醤油色。
レンゲが無いので、丼を持ち上げて飲んでみると、見た目通り、ブタ感がしっかりと打ち出されており、コク、味の厚みが素晴らしい。液体油分離型では無いので、過度の重さは感じさせないが、コールで頼んだアブラが良い役割を果たしており、文句無しのジャンク感がもたらされている。
カエシも力強く立っており、文句無しのキレを生み出しているが、苦痛を覚える程のトガりは感じさせないのが絶妙。この系統らしい甘みも程好く付与されており、濃密な「甘辛」テイストを形成。実に旨い。
全体として、濃厚にしてバランス良好。二郎系として、お手本的な味わいに仕上げられていると思う。食べ進めていて、飽きが来る事は全く無かった。最後も体に悪いと思いつつ、丼を持ってグビグビと飲んでしまった。

二郎系の一杯として、何ら文句の付けようが無い完成度。特に、スープとブタが出色。最後まで大いに楽しむ事が出来た。濃厚でありながら食べ易さも確保されており、この系統としては多くの人に受け入れられそうな気がする。