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「踊るマハラジャまぜそば」@麺屋永吉 花鳥風月の写真久しぶりにまぜそばを。青々とした水菜とケチャップのような酸味のあるソースの円に肉のタワー、美しく且つ壮観です。
肉のタワーはぎゅっと詰まっていて見た目よりボリュームあり。崩す前につまんで食すと、小さな煮こごりを発見。隠し味だよね?ただの肉の盛りじゃないんだなあ。
太麺に絡むじわっと辛いカリースパイスに、溶け込んだ肉が旨味をアップ。余分な油分がないから終盤も飽きが来ません。
追い飯で満腹。カリーつけ麺がやっぱり一番だけど、こちらはコスパもいいしまた違う美味しさがあります。ていねいな仕事に感服。

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