晴壱系列か？！

南青山の路地裏にあるコチラ「麺屋 和とわ」へ伺い、「超濃厚煮干し鶏つけめん」を頂いて参りました。

コチラのお店パっと見た感じ「晴壱」系列だと思われるのですが、そう言えば近所にあった同系列の麺屋 こいけが閉店されているので、単に移動して屋号変えただけですかね？

お店に入ると左手死角に券売機、店員さんに言われないとその存在に気付かずにカウンターに着席してしまいそうになります。お店には店員さん3人も居るのにお冷はセルフです。ホスピタリティに欠ける感じですね...

厨房を見ると寸胴はありません。バットに入れられ、電磁調理器で温められたスープがファクトリーメイドの証ですね。やはり晴壱系列っぽいですね。

さて「超濃厚煮干し鶏つけめん」。先ずは麺だけ頂くと、濃ゆい色のエッヂの立った中太平打ストレート角麺はナカナカ硬めの歯応え。小麦のフレーバーはそれほど感じられません。パツパツと言うよりゴリゴリな歯応えです。

続いてつけダレをそのままに煮干しフレーバーはライトな鶏白湯メインのスープと言う感じです。つけダレには1立方センチメートル未満の超マイクロチャーシューが3つくらい。お昼はチャーシュー丼が￥100なので、ラーメン、つけ麺のチャーシューは控えめなのか？何れにしても寂しい物量です。

麺側のお皿には海苔1枚、三つ葉、ネギ、メンマ2本と、これまた寂しさは否めないトッピングとなっております。特製食えってことですね。続いて麺をつけダレに浸けて頂けば、つけダレの粘度により麺にしっかり絡む感じ。麺を食べ終わったところでスープ割りをお願いすると、ドンとポットが置かれました。ポットに入っているのは鶏ダシ＆昆布のスープと言う感じ。これが一番うまいですかね（汗）完食完飲。ご馳走様でした。