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「焼きあごラーメン800円」@麺屋 へうげものの写真2018.7.28
南相馬では相馬野馬追が行われた。台風上陸前とあり、関東では墨田川花火が延期になるなど混乱が見られるが南相馬市の伝統祭礼が曇り空のもと、武勇姿の男性が子供も含めて騎乗して何百頭も行進していた(店舗写真参照のこと)。
てか、私は本日の祭りごとを知らずに「へうげもの」に行こうとしたら行列が切れずにお店に行けない~。

お店は「ひょうげもの」と読むそうです。アパレル系ラーメン屋のような店内。
スタッフは明るく接客してくれます。

焼きアゴラーメン。
アゴと同等に節が来ているような。意外とオイリーで、魚介がそれにくるまれているという意味でも直味を舌に伝えたいと感じた。
先日食べた水道橋の焼きアゴラーではオコゲっぽい味が気になったけれど、そのような雑味はなくむしろ普通。
オイリーさが特徴なのかとも思ったりする。
旨味がしつこいほどあるのも特徴かもしれず、それを押さえる刺激素材がないのも特徴かもしれない。

麺は黄色めの多加水麺でこのタイプのスープにしては太い。
個人的には細ストレートの弱低加水率のものがこのスープには好みかと思う。。
濃いめだからまとわりつかせない仕様とかだったりして。

チャーシューはバラ肉の薄切り。福島では時々見かけるが、意図はなんだろう・・。
それが折りたたまれている。
それから、味玉半分が意図的な崩れ玉子かと思って食べ始めたけど、崩れたのを出した?

もっとあっさりと魚介を示した味が関東では主流だと思うけれど、需要という点は私はわからないので求められている味なのかもしれない。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
なんだか意識が高い系に見えますね。
相馬の井戸端よしおもそんな感じで不味かったです。

イケちゃん | 2018年7月28日 20:15

>イケちゃんさん
その調子その調子!!

mona2 | 2018年7月28日 20:17

お疲れ様です。

福島市も今日は花火大会が中止になりました。
明日はまた暑くなりそうですよ!!

酒乱 | 2018年7月28日 21:54

>酒乱さん
 そうでしたか。
 福島市の花火大会、見てみたいものです。

mona2 | 2018年7月28日 21:56

mona2さん,どうもです。
オイリーなアゴ出汁ですかね。
チャーシュー代わりのバラの薄切りなど,いろいろ独特なようです。
店名は,剽軽者の意味ですか?

RAMENOID | 2018年7月29日 04:37

おはようございます^^

ググってみたら、古田織部がテーマのアニメとか!?
野馬追は会場だけ見に行ったことがあるんですけどね~
一度見てみたいと思ってます。

としくん | 2018年7月29日 07:22

おはようございます
相馬の馬追いですか。見た事ないですね。
一度見てみたい!
アゴでオイリーで旨味たっぷりに多加水麺
色々好みはあるんですね。

mocopapa | 2018年7月29日 08:16

>RAMENOIDさん
 店名は「ひょうきんもの」みたいな感じなのでしょうか。
 いろいろと頑張っていることが伺えますね。
 旨みが多く、そこにブレーキを掛ける仕掛けが欲しいとか。

>としくんさん
 なかなか壮観でした。
 福島の祭りの日には大抵閉じ籠っているもので。
 >古田織部がテーマのアニメとか!?
 私は知らなかったのですが、面白そうです。漫画を読んでみたいです。

>モコパパさん
 福島ではほぼ多加水麺です。
 合わせるとかよりも、多加水麺が求められているみたい。

mona2 | 2018年7月29日 15:04

アゴ出汁なら、そのスープと麺だけを味わってみたいです!

とは言っても、味玉は好きなので嬉しいです♪
要は、この手にこんなに具材は要らないってのが自分好みです。
すみません、あくまでも個人的な好みです!

バスの運転手 | 2018年7月29日 21:04

こんにちは。
独自の工夫を詰め込んだ足し算の様な1杯でしょうか。
引く所は引いて欲しいとか。。。

おゆ | 2018年7月30日 10:06

こんにちは。

たしかに見事に味玉割れていますね。
相馬野馬追、隣県ながら観に行ったことないんです。

glucose | 2018年7月30日 17:55

>バスさん
 おゆさんも書かれているように、足し算的な一杯です。
 私もシンプルにアゴ出汁の一杯をいただきたいかなと思いますが、
 私も個人的な好みです!

>おゆさん
 そのような感じです。
 いろいろと工夫を凝らしたいという思いは伝わる一杯でした。
 
>glucoseさん
 割れてますよね。
 これは失敗玉子のサービスなのか、崩し玉子なのか、崩れているのを出しているのか判別がつかず。
 相馬のお祭りは今日もニュースで観ましたが、地方のお祭りの本気度は歴史の深さも相まってすごいものがあります。

mona2 | 2018年7月30日 18:54