初訪問です。最近嵌まっている「煮干しラーメン」をいただきに訪問しました。今回は煮干し淡麗でありながらこってりとはと言うことでいただきました。

まずはスープからいただきました。始めに煮干し、次にしっかりとした醤油、背油の甘味、最後に僅かに酸味を感じました。これらの味わいに惹かれるものを感じました。

麺はストレート中細麺で、硬めに茹でられていて、歯応えがあり、のど越しも良いものでした。スープとも相性良くとても美味しかったです。

チャーシューは豚肩ロースと鶏チャーシューの2種。豚肩ロースは約2mmの厚みにカットされていて、噛むほどに肉の旨味が感じられるもので、スープとも良く合っていました。一方、鶏チャーシューは、約5mmと厚めにカットされていながら、柔らかく鶏の美味しさが感じられるとても美味しいものでした。

味玉の黄身はとろっとろ、味わいも濃厚で、その美味しさを感じながらいただきました。

いつもならここで来るのはメンマなのですが、今回はゴボウでした。ゴボウの歯応えをしっかりと残して湯がかれ、味も薄めでゴボウ本来の味わいを感じることができるものでした。ラーメンにゴボウは、初めてのご対面でしたが、これも有りだなと思いました。

全体的に見た目は良くあるラーメンにも思えましたが、それぞれの具材が少しずつ違い、それがあたかも全く違ったもののようにも思わせる一杯でした。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。