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ドロドロ、だけじゃない計算。涼しい金曜日開店10分程前、先客5。後客続く。先に食券を買える様なので、みそらーめん800円を購入。準備中の店員に預ける。ほぼ定刻に開店。5分ほど後、らーめんがつけ麺に先行して提供。スープから頂こうとしましたが、具・麺の量とスープの粘性が相俟って一回目のレンゲが沈みません。スープ自体はドロドロのルーに近いというかポタージュという感じ。そんな食感に意識が行って、鶏（らしい）とか味噌の感じには意識がたどり着きません。チャーシューは厚1mm程のレア感あるロース。メンマは短い太目。麺は太麺ゴワゴワ硬め。白髪ねぎやキクラゲもろともワシワシ食べる。食べ進めると、当初ドロドロの食感にばかり惹かれた意識に、次第にラー油が効いてひいては味噌の風味が立ってくるのが面白い。結果、汁もほぼ平らげました。一口目のドロドロインパクトだけではない、自然な味変というか、計算のある一杯。面白い、おいしい一杯でした。
は
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
上野アルログ
BrownSugar
涼しい金曜日開店10分程前、先客5。後客続く。先に食券を買える様なので、みそらーめん800円を購入。準備中の店員に預ける。ほぼ定刻に開店。5分ほど後、らーめんがつけ麺に先行して提供。
スープから頂こうとしましたが、具・麺の量とスープの粘性が相俟って一回目のレンゲが沈みません。
スープ自体はドロドロのルーに近いというかポタージュという感じ。
そんな食感に意識が行って、鶏（らしい）とか味噌の感じには意識がたどり着きません。
チャーシューは厚1mm程のレア感あるロース。
メンマは短い太目。
麺は太麺ゴワゴワ硬め。白髪ねぎやキクラゲもろともワシワシ食べる。
食べ進めると、当初ドロドロの食感にばかり惹かれた意識に、次第にラー油が効いてひいては味噌の風味が立ってくるのが面白い。
結果、汁もほぼ平らげました。
一口目のドロドロインパクトだけではない、自然な味変というか、計算のある一杯。
面白い、おいしい一杯でした。