10:30。
この店の最終レビューが2012/2/19で私の前は7件のレビューだったので、かなりの不安を抱えながら初訪問です。

地方ナンバーの大型車が目立ちます。
先客4名、おそらく夫婦であろう男女2名体制。
カウンターと小上がりの店内は結構広く小さな子供の家族連れもOKですが残念な喫煙可。
訪問時、食後の一服をしている先客が居て、店内はタバコ臭が立ち込めていました。

壁に貼られたメニューの一番右端の醤油ラーメンを硬め・濃いめでオーダー。
ほぼ同時入店した方とは別に麺茹でしていました。

数分で着丼したラーメン具材はチャーシュー小2枚・海苔2枚・ワカメ・半玉ゆで卵・薬味ねぎと一般的。

スープは背脂微量・微出汁で非乳化。
かなり強い生姜テイスト。

10時オープン間際の為か、出汁が弱く生姜と醤油しか感じられず、二口目で容器に椿食堂と書かれているニンニク&らぁじゃん&酢で味変です。

硬めオーダー麺の食感はポキ寄りでかなり硬く、結構好みな硬さでした。
濃いめオーダースープは個人的に普通な濃さ。
ラーメンとしては良いですが、スープとしては濃いかな。
飲み過ぎ注意です。

卓上調味料容器には大田区の「椿食堂管理」と記載されていますが、一般的な「椿」とはかなりの違いが有ると思います。
まぁ、ラーショは店主さんのセンスがかなり反映するものかと…

ごちそうさまでした。