kojirou（朝吉）
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コメント
お疲れ様です。酢って難しいですよね。酢のないつけ麺に慣れてしまってますし。酸っぱいのって個人差デカい気がしますし。
業務用人生（迷走中） | 2018年8月19日 12:21こんばんは。
コメありがとうございます。
酢は嫌いじゃ無いので初めは微量で後から好みで追加投入できるシステムが良いと思いますね。
たしかに酢の個人差って大きいですね。
好きな人はラーメンとかに大量投入しているのを見かけます。（笑）
kojirou（朝吉） | 2018年8月19日 19:18あー、業務さんだ！私のラー友、よろしくね！
ってか、これ美味しいやつだ！食べる前にわかる！
ってか青しそのつけ麺っていうのも、珍しいですね！
私なら、こってり、太麺、大盛、ライス付けで注文です。
でも、これだけ麺の器が大きければ、スープを全部麺の方に入れて
まぜそばになりそうw
きゆう | 2018年8月19日 22:11ラリさん＞
麺に青しそ、汁に三つ葉なので気をつけて麺を啜らないと両者が気管に入りそうで、めちゃ咽せますよ。（笑）この平打ち太麺、モチモチしていて旨いんですよ。つけ汁にコクが有るからシャバ汁でも良い仕事しますよ。
平日は終日大盛り無料。麺量は600gだとか…茹で前か後量かは？ですが。
ラリさんならこってり・大盛り・ライスでも完食出来そう…笑笑
kojirou（朝吉） | 2018年8月19日 22:39600gなんて余裕w余裕w
ってか、最近、残すことあるんだけろ。。。(･_･;
きゆう | 2018年8月20日 00:21まじですか！
さすがラリさん。
でも次念序の600gはガチですよ。
kojirou（朝吉） | 2018年8月22日 20:33
さすがにこの時間の店内はガラ空き。
それでもポツポツと客足は絶えません。
口頭オーダー時に、あっさりorこってり、太麺or細麺、麺量、サービスライスを付けるかを聞かれたので今回はあっさり・大盛・ライス無しをオーダー。
あっさりorこってりの違いは、背脂入りか抜きかの違いとか。（スタッフ談）
つけ汁は酢入りのシャバ。
つけ汁の中に刻み三つ葉と薬味ねぎが入っています。
麺には刻み大葉が結構混ぜられいます。
一口目をつけ汁に入れ強くすすると、大葉や三つ葉などが一気に喉に入り咽せることがあり危険です。（笑）
酢の具合が私にはギリギリセーフ。
さっぱりを過ぎて酸っぱい寄り。
器のふちにはワサビが乗せられ、麺につけて食しましたが、これが良いアクセントになり酸っぱさが緩和され旨い。
わさび増しが出来れば別皿でお願いしたいと思う。
太麺は前回のネギ塩ラーメンと同じ物。
平打ち縮れ太麺で最後までモチシコ。
この麺は噛みごたえ有りで旨い。
淡麗なつけ汁にも合う太麺だと思います。
ごちそうさまでした。