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70点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
らーめん満福仙人 吉野町店（埼玉県さいたま市北区）kojirou（朝吉）

「塩ラーメン」@らーめん満福仙人 吉野町店の写真小上がりが有り、家族連れでも訪問しやすい普通の中華屋さん。
近くのつけ麺屋さんからの連食で初訪問。

メニューに昆布など数種類のダシで仕上げた…などと塩好きの心をつかむ文言。
その言葉を信じてノーマルオーダー。

あっという間で着丼し、早速スープを飲んでみます。
確かに昆布な味は有りますが、全体的な出汁が弱く塩味は尖り味は薄い…
背脂が浮くも、まろやかになる事も無く、出来合い感丸出しなテイスト。
530円と安価な値段設定が影響しているようで、具材は質素なもの…もう少し工夫が欲しい。
背脂入りだかコクの無い分脂っぽく感じてしまうのは残念。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

塩ラーメンにメンマと海苔は珍しいですねー。
青葉も風味を感じさせられるような存在で、美味しいそう！
なんとなく朝吉さんのいう質素なものとは、
一代元のようなラーメンを指していそう。
安価なモヤシでも添えられてたら、また違ってたでしょうね。

きゆう | 2018年8月27日 18:16

そぅ、まさに一代元そのものって感じ。
背脂が浮いて無ければ本当に質素なものでしょうね。
てか、見た目もそうですが味にも工夫が必要かと。
くるまやの塩ラーメンがプラス100円。
モヤシが乗ってるだけなのに質素に思えない…この違いはやはり味でしょうね。

具材も大切だけどベースのバランスが1番大事だと感じました。

kojirou（朝吉） | 2018年8月28日 12:32