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2018.9.1昼２ 8/1オープンの新店、店主は葛西「ちばき屋」出身。オープン間もないというのにお持ち帰りラーメンを売ってたり、FC加盟店を募集していたりと、個人店らしからぬ戦略がユニーク。葛西の本店は16年ご無沙汰なので一昨年秋の仙台店との比較になるが、醤油ダレの効かせ方はやや控えめ、その分ダシ感が前に出た作り。鶏ベースに野菜が上手く生かされ、ほんのりコンソメっぽい表情が垣間見える点が興味深い。ちばき屋の代名詞・「含め煮」の要領で作る煮玉子はトロプルで流石の完成度。ただデフォで半個入ってくるなら追加しなくても良かったかな。カイワレのほろ苦さがスープの甘みを引き立てるのも修行先譲り。ツマミ系メニューが豊富なので、電車で行ってラ呑みするのもアリやね。
HASH-ROYAL
t.y
宇治家
トム
オープン間もないというのにお持ち帰りラーメンを売ってたり、FC加盟店を募集していたりと、個人店らしからぬ戦略がユニーク。
葛西の本店は16年ご無沙汰なので一昨年秋の仙台店との比較になるが、醤油ダレの効かせ方はやや控えめ、その分ダシ感が前に出た作り。
鶏ベースに野菜が上手く生かされ、ほんのりコンソメっぽい表情が垣間見える点が興味深い。
ちばき屋の代名詞・「含め煮」の要領で作る煮玉子はトロプルで流石の完成度。
ただデフォで半個入ってくるなら追加しなくても良かったかな。
カイワレのほろ苦さがスープの甘みを引き立てるのも修行先譲り。
ツマミ系メニューが豊富なので、電車で行ってラ呑みするのもアリやね。