９月１３日１１：３５訪問。先客なし。
中央通りから狭い路地を入った所にあります。
席に座り、厨房のご主人に汁なし坦々麺８５０円を注文。
お冷用のコップとお新香がすぐに配膳。
ご主人は四川飯店と目黒雅叙園で修業していたと外の立て黒板に書いてありました。
で、ちょっとして麺が配膳。「麺を良く混ぜて、このお皿に（画像右上）に取り分けて具材をお好きに入れて召し上がってください。」とのこと。
早速麺をマゼマゼ。赤茶色に染まって行きます。（混ぜている時に「ライスです。」と配膳。）まずそのまま麺を数本。ピリ辛で胡麻の風味が良いです。シビ感はジワジワと効いてきます。汁に粘度があるので麺に良く絡んできます。花椒と特製ラー油などを使用しているそうです。
具は、別皿に挽き肉・干しエビ・ねぎ・青梗菜。
ご指示通り、お皿に小分けして具を乗せて食べ進みます。
青梗菜のシャキシャキ感と干しエビの風味がいいですね。
麺を食べ終わって、残った汁をライスに掛けて食べ進みます。
担々麺や夏季限定の天福麺も良さそうですね。
またよります。