本年265杯目。

再訪にて、「珍達そば￥700」ぉ。

激熱々の胡麻油スープ！
希薄なガラスープと、角の無い醤油返しベースに、胡麻油の香りと熱さ！
そして、葱の甘味と旨味が染み出す…やはり旨い！
簡潔なのに、一工夫のキモで絶品☆彡

スープと煮込む事による一体感。
24番あたりの角細ストレート麺、低加水で芯に粉っぽさが有ります…、今回ゎスープ浸透よりも、粉っぽさが気になった^^;

地場産の葱が大量♪
角柱なバラ肉…脂が多く好み外だが、炒め煮するので、旨味が出るように脂が多いのでしょう。
クーポンのチャーシューゎ濃い味、肉質が残り焼豚と煮豚の中間の様。

卓上の自家製辣油、酢と楽しく〆

限られた材料、限られた原価、コレらから「KUFU」ぉ用いて美味さの追求…胸アツ、涙腺崩壊ものの逸品です！

ゼロから何も生み出せず、情報化社会の恩恵で、細部ぉ甘いじりしたコピペ清湯達＝コピ達な店、それぉ高く評価する食べ手側…
生み出した事の無い人にゎ、刺さらない「普通」なものかもね…(ﾉ∀`)
名店、健在です☆彡