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朝らーで「煮干そば」がいただきたくなり訪問しました。先ずはスープからいただきました。煮干しの出汁がしっかりと効いていて、全くえぐみがなく、醤油で丁度良い旨さのスープでした。麺はストレート細麺で、硬めに茹でられていて、少しとろみのあるスープが良く絡み、とても美味しいものでした。チャーシューは豚バラ肉で、約8mmの厚みにカットされていて、厚いながら柔らかく、少し塩気があり、スープとの相性もぴったりでした。刻み玉葱は少し濃いめで塩気の強いスープをその水分と苦味でマイルドにし、とても良い働きをしていました。朝から本格派の「煮干そば」美味しかったです。ご馳走さまでした。
ま～ぁ(休養中!)
ゆりた。
みーこ
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
Chris MacArthur
先ずはスープからいただきました。煮干しの出汁がしっかりと効いていて、全くえぐみがなく、醤油で丁度良い旨さのスープでした。
麺はストレート細麺で、硬めに茹でられていて、少しとろみのあるスープが良く絡み、とても美味しいものでした。
チャーシューは豚バラ肉で、約8mmの厚みにカットされていて、厚いながら柔らかく、少し塩気があり、スープとの相性もぴったりでした。
刻み玉葱は少し濃いめで塩気の強いスープをその水分と苦味でマイルドにし、とても良い働きをしていました。
朝から本格派の「煮干そば」美味しかったです。ご馳走さまでした。