狭山の課題店

川越で濃厚つけを２杯いただいた後，コメ友さんの高評価が続いたこちらへ移動。
店は通りの激しい交差点付近近くにある一軒家。
店舗情報によると，2014年の開店だが，これまでそれほど話題になってなかった気がする。
レポを追ってみると，開店して間もない頃の評価はイマイチ。
評価が上がってきたのは，パンの載った独特なビジュアルの鶏白湯がメニューに加わってきたころのようだと推察される。
昼のピークを過ぎたころのせいか，拍子抜けするほど空いていた。
券売機を眺めると，コメ友さんが高評価を出していた「濃厚鶏白湯（塩）」のボタンは左から２番目。
筆頭メニューは「濃厚鶏白湯（醤油）」だったので，反射的にそちらをプッシュ。
850円である。
席の前には，「インスタ始めました！タグ付け嬉しいです♪」というパウチが張られている。
SNS大歓迎は，この辺の流行なのだろうか……とか思ううちに提供されたのは，皆さんの写真で見たような，スライスしたパンの載った一杯。

麺は低加水の細ストレート。
意外なほど細いちょと粉っぽい麺は，ちょっと博多豚骨系の麺を思わせる。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
濃厚系にはこんな麺も合うね。
麺をすすった途端，初動で抜ける強い香りと旨味。
何だこれ？
どこかで味わったことがあるような香り＆旨味。
インスタントによく付く香味油のような……。
おそらく，鶏湯をベースに作った香味油とカエシの香りのミックスなのだろうが，かなり癖が強くて，ちょっと好みから外れてしまった感が。
塩とはまた違うのだろうか……と，コメ友さんの高評価を思い返すとかかなりの違和感。
これを旨味と感じる方も多いのか，それとも濃厚３杯めでオイリーさに飽きが来ているのか，とにかくこの時の私には合わなかった。
塩分濃度はやや高めな感じがしたが，これもカエシや油の強めの香りのインパクトの影響かもしれない。
具は，海苔，水菜，白髪ねぎ，メンマ，スライスされたパン，２種のチャーシュー，糸唐辛子。
パンは焼きが入っているカリッとしたフランスパンを想像したが，意外なほど軟らかい。
食べ方指南に「パンは最初に食べるべし」とあったが，確かに後回しにするとスープに溶けてしまうかもしれない。
スープを少し吸わせ，さらに軟らかくなったのを早めにいただく。
２種のチャーシューは鶏と豚肩ロースの低温調理。
後半に食べたせいか，鶏は少し火が入りすぎたせいか，少々パサ気味。
だが，どちらもかなりのレベルで美味しかかった。
麺量は150gほどだと思う。
スープ割のポットがあったので使用してみることにする。
レンゲで少し飲んでみる……お湯？
スープじゃないのか。
注ぐと確かに塩分濃度もオイリーさも和らぐ感じはする。

ちょっと癖が強い濃厚鶏白湯醤油ラーメン。
腹ペコ状態だと感じ方は違うのだろうか。
それとも，塩はかなり違った味わいなのだろうか。
ビジュアルがちょっと被る地元の鶏白湯は，塩も醤油も美味しいんだけどな。
機会があったら塩を試しに再訪してみたい。