今日も一人でラーメン行脚。
１０／１４訪問。
こちらは席数が少ないお店なので、前を通ると大抵満席に
なっていることが多かったが、今日は外から空席を確認できた
ので迷わず入った。

20:32入店。
店先の券売機で醤油全部のせ １０００円の食券を購入。
食券を提示すると、やさしいがんこ親父が「中盛でいいね？」と。
不意を突かれたのでとっさに「ハイ」と答えてしまった。

５分も経たないうちにラーメンが出て来た。
麺の太さは一般的には中太麺と称するのだろうが中太にしてはやや細め。
形状はストレートでよくスープを拾ってくれる。

スープは味が濃い。しかしスープの旨味はかなり強く出ている。
一体何の出汁から斯様な味になるのか全く以って不明だが、しょっぱい
ながらも確かに旨い。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、味玉、海苔。全部のせであるためかなり
豪勢である。チャーシューはバラの巻き物で外周を焼いて引き締めてあるため、
旨味が逃げておらず中で脂が拡がっていて美味しい。食感もパサつきが無い。
自作でいつも仕込んでいるチャーシューはこれと同じタイプ。小生の最も好みの
製法である。

メンマはその本数に驚く。親父さんが適当にガバッとドンブリに入れているのが
見えたが、どうやら良い方にブレたようだ。後続も居なかったので、ゆっくり
本数を数えてみると、
1、2、3、4、5、6 …、………、30、31、32 …。
な、何と35本も入っていた。水で丁寧に時間を掛けて戻してあるためコリコリと
した食感は無く、とても柔らかい。残念だったのはこちらも味が濃いこと。
味玉は黄身が流れ出る緩い仕上がり。こちらは唯一仄かな甘みを感じてメンマの
塩辛さとは対照的だった。

スープはを軽く飲み、水を飲んで終わりにしようと思うが、何故か勝手にスープを
飲み続けてしまう始末。参った。これがどうやらがんこの魅力らしい。強烈な
旨みにすっかりやられてしまったようだ。