１０月某日、昼、本日は名古屋への出張、昼になりメシに出掛けようとしたタイミングで携帯が入り、長電話してある間に第１陣に取り残される。そこで第２陣のおねーさんたちに混じっての昼メシに突撃したのはカインズ内にあるフードコート。

何でも名古屋ラーメンとして認識している「スガキヤ」もあると言う事。既に信州においては「スガキヤ」が撤退しており食えなくなって久しいので丁度イイ。食えなくなると無性に恋しくなるラーメンである。

１１：４０着、フードコート内先客３０名くらい、４人してテーブル席に着座、後客たくさん。おねーさん達はうどん屋に、私は予定通りこちらのブースのメニュー表（メニュー写真）からチョイと奮発して‘特製ラーメン’（４５０円税込）を「大盛り」（１００円）でイク。

ブザー券を持ってスタンバる。こちらのフードコート、「スガキヤ」の他にもモスバーガーやうどん屋などもある。ところで「スガキヤ」と言えば、かつては松本のカタクラモールや広丘４０１などでも食えたのだが、飯田店も撤退して信州では食えなくなってしまった。ある意味、懐かしいラーメンである。そして待つ事４分、ブザーが鳴って取りに行く。

ビジュアルは、チャーシュー５枚、半熟玉子、メンマ、刻みネギが、スガキヤ豚骨魚介スープに乗っている。ラーメンフォークは流石に変形した旧タイプでは無く、新タイプなのが私的には斬新だ。

スープから。サラッとしたあっさり豚骨スープに漂う煮干し主体の魚介風味の香る和風ライト豚骨魚介スープはまさしくスガキヤスープそのもの。豚骨臭はほぼ皆無ながらもそれなりの豚の旨味と課長のウマミがミックスされ、和風の魚介ダシとのコラボレーションは「スガキヤ」ならではの旨味がある。名古屋人のソウルフードと言われる「スガキヤラーメン」、私的には懐かしくて美味い豚骨魚介スープなのである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった細麺。茹で加減は丁度良く、モチモチ、スルスルとした食感がイイ。この麺感はスガキヤスープとの相性もしっくりと決まっている。黄金のコンビネーションは健在なのである。

具のチャーシューは好みの豚バラチャーシュー。好みの脂身がジュワッとジューシー、薄味付けもイイのである。半熟玉子は味付けされていないものの、黄身がトロリとスープに溶け出す。この黄身とスープを麺に絡めて食うのがまた美味いのである。メンマはコリコリ、薄甘醤油の味付けが美味い。刻みネギの薬味感もまずまず。

スープ完飲。名古屋のこちらの「スガキヤ」で久しぶりに食った「特製ラーメン」。デフォだとこれらの装備でワンコインでお釣りが来るほどのＣＰの良さに加え、魚介の香る和風だしの効いた豚骨ラーメンはやはり美味い。チョイと久しぶりの遭遇に自然と顔がニヤけて、「美味い」「やっぱ美味い」を連発し、同行したおねーさん達からは「スガキヤラーメンでこんなに感動している人、初めて見ました」と褒められる。否、呆れられる。それでもイイのだ、信州人には「スガキヤラーメン」は食いたくても食えない懐かしいラーメンなのである、、、