【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　やまひで　錦店

　

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・祝



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30席　

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾まぜそば



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　800円　



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点



【感想】



HPを覗くと本店は奈良県。だが、元々は〝てっぺん〟・〝あらし〟と同じく〝はなび〟の派生店と思って良いのだろうか?注文したのは、この店一番の基本・看板メニューとなる〝台湾まぜそば〟。新名古屋メシとして認知されている〝台湾まぜそば〟だが、今では多くの店で提供される様になったが、やはり〝麵屋　はなび〟と比較してしまうのは宿命。まずは、卵黄を崩しながら台湾ミンチ・ニラ・ネギ・魚粉・刻み海苔・ニンニクを麺の底に沈んでいるタレと共に麺に絡めながら混ぜ合わせる。そして、頃合いを見計らって一気に頬張る。タレの濃さ・辛さが抑えて有るので、全体的にマイルドな味わい。その分全体的に薬味の存在感が強過ぎる気がした。麺の量も、他の店に比べれば幾分少なめかな?麺は、モチモチ食感の〝中太麺ちぢれ〟。〝台湾まぜそば〟自体は食べ慣れた感が強いので、点数はこれくらいかな?