20181124 12:05到着 第二駐車場に車を停め最後尾に接続 前客8組15人 券売機で食券を求め店外で待つこと35分 12:40呼ばれてカウンター席に案内された時点で後客8組12名。更に10分後着丼
スープ:表面にコッテリの油が覆っています。一口すすってみると最初に強烈に煮干し系の風味、優しい塩に良く合っています。極旨し◎
麺:外見は佐野風の平打ち太麺でピロピロ麺ですが食すると佐野風とは全く別、やや硬茹でで租借感が良いです。小麦の香りも弱いですが良いです。◎
叉焼:上質のロースでしょうか?箸でつまめないほどのホロホロ仕上げ、箸で崩したものをレンゲで受けて食しました。しっかり肉の風味を残し、出汁を十分含んで良い味を出しています。◎
味付け卵:濃厚な黄身の上質な卵を使っていることが想像できます。黄身がトロットロで良いです。◎
具:微塵に切ったネギ。太さむ1mm程に割いた白髪ねぎはシャキシャキ感が良いです・こりこりメンマは程よく出汁に煮込んで有ります。上質の海苔は麺をくるんで食しましたが風味が良いです。◯
総合:近隣佐野ラーメンのスープに魚介系煮干しをコラボさせた風味がマッチしています。叉焼のクオリティ…半端ないです。美味しかったです。ご馳走様でした。

ツレが醤油を食しましたが、一瞬シェアしました…塩の方が出汁の味を濃く感じたせいで醤油は素っ気なく感じてしまいました。次はピュアに醤油で行きたいと思います。