午後から所用で半休を取ったこの日、帰路の京王線を千歳烏山駅で途中下車。数日前にオープンしたばかりのコチラを訪問することにします。同じビルの一画や笹塚で、バーなどの別業態の飲食店を運営している母体が、ラーメンに参入したという感じのお店のようですね。

ピークが過ぎたと思われる13時半近くに店頭に到着し、外の写真を撮ろうとしていると、中から美形お二人が顔を出しましたｗ　丁重に案内され、券売機で左上のデフォルト・鶏醤油らぁ麺（780円）のボタンをプッシュしたら、中程にワンタン麺があるじゃないですか。で、ワンタン（200円）のトッピング券を追加してカウンターに着席。

奥に長い店内には、厨房前のカウンターと、対面に2人掛けテーブル2卓、更に入口の券売機脇にも3人分のカウンターがあります。その7割方がこの時間でも埋まっています。店員は、男性スタッフが調理スペースに2名と、女性が先ほどの2人を含む3名の計5名。店内キャパに比べて多い気がしますが、開店直後ならではの、関連店（烏山バル）からの応援態勢なのでしょう。料理の方は、未提供の先客分に続いて7～8分かかって登場。

縁の内側に青いラインが1本だけ入ったシンプルな丼に、透明度が高く、かつ潤沢に鶏油でしょうか、香味油を浮かべた清湯醤油スープ。メインディッシュのチャーシューが2枚と、肉餡がたっぷり詰まったワンタンが4～5個。そして材木様のメンマ、海苔に薬味の青ネギ。何だかとても期待ができそうなビジュアル。ではいただきます。

まずはスープ。うん。確かに、鶏が低温でしっかり炊かれた感じはあるんだけど、鶏特有の臭みが出始めるまでの露出はなく、あったとしても、煮干しや節の魚介系が上手くマスキングしている感じの、鶏魚介ダブルの清湯醤油スープです。合せる醤油ダレは少し甘みの少ないドライな印象のもの。もう少し甘め寄せでもよかったかな。でも美味しい。

麺は、加水率低めなザクザク感の楽しい細ストレート麺。この手の一杯に合せる麺としては細めの部類に入るでしょうか。パッツンパッツンの剛性感のあるタイプとは違い、箸で持ち上げても暴れないしなやかさがあって、個人的には好きなタイプの麺ですな。製麺所は確認できなかったけど、それなりのいずれかの誂えでしょう。

デフォルトでラーメン1杯が780円って、いまやこのレンジはごく普通になってきましたが、割と肉厚なチャーシューが標準で2枚入ってくるのは良心的ですな。しかも部位は個人的に好きなモモ肉で、しっかりした歯応えのあるもの。美味しい。

ワンタンは、しっかり肉餡の詰まった、プリッと食べ応えのあるものが5つ。紹興酒などを使って調製している感じで、濃すぎず、それでもしっかり味がついていて美味しい。メンマは、歯が入って縦方向の繊維が解れる時のザクザク感が楽しい材木タイプでした。

固形物をすべて浚えた後は、カスタムとか考える間もなく、スープまで行っちゃってKKにて食了。次回は塩でワンタンを食べてみたい。

千歳烏山っていうと、普段の帰宅時は特急で通過してしまう駅なんですが、あの榮じの目の前に、なかなかやるじゃんって感じのお店ができたのは嬉しいですな。そして、永福町系の「皮だけワンタン」みたいなのじゃなくて、しっかり肉餡の詰まったワンタンが食べられるってのも有り難いなって感じた一杯でした。