2018/12/06
ベース:塩
出汁:金目鯛のアラ
麺:細、角、ストレート
具:ねぎ、玉ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー(低温調理)、金目鯛のほぐし身

新宿駅周辺でお店をチョイス。金目鯛のアラを出汁にしているとのことで是非食してみたいと思い、こちらで決定！はやし田さんと同じ系列なんですね。さらに期待が膨らみます(๑•̀ㅂ•́)و✧
12時頃訪問。前客5名、後客3名。待つことなくすんなり着席。ものすごくお腹が空いていたので、トータルコストを考えてスタンダード＋替玉＋茶漬けでいきます！

では、いただきます(^人^)

黄金色に澄んだスープからは明らかに魚と分かる、とても良い香りが漂ってきます。啜るとその香りと凝縮された旨味が鼻と口の中いっぱいに広がります୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛
替玉とお茶漬けが控えてるのでスープを残しておかなければいけないのですが、啜りが止まらなくなります。

麺は全粒粉を使用。しっかりとした歯応え、ツルっとした喉越しを味わえます。甘みも感じることができます。

具は低温調理されたチャーシューです。しっとりしていながらもジューシーであじわいぶかいです。スープに浸してしまうと火が通ってしまうのでレンゲに乗せて避難！最後まで美味しく頂けました👍金目鯛のほぐし身が入ってますが、塩っ気が効いており美味いっす(⌯︎¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧︎

ただ、確かに美味しいのですが爪痕を残すようなインパクトさは物足りないかな🤔

ごちそうさまでした(｡-人-｡)