１０月２４日１１：２０訪問。先客なし。
２日前の２２日に新規開店したお店。味噌ラーメン専門店。
ビルの奥にある。（ビル入り口上に大きな看板あり。）
男性２名、女性１名で切盛り。
お話を聞くと葛飾区奥戸の中華料理店の２代目が開店。
その中華料理店で３０年前から味の変わらない味噌ラーメンを提供。
よってデフォの味噌らーめん（開店サービス５０円引き）６００円を注文。
カウンターから調理方法を観察。
麺を茹で始め、中華なべに挽肉を投入。赤唐辛子を少し入れ炒める。
次に一掴みのもやし・少量の千切り玉葱を投入。軽くいためる。
スープを投入し、軽く煮る。
丼に「秘伝の調合により生まれた”絶品味噌＃”（チラシに記載）」を投入。
丼にこし網をのせ、中華なべからスープのみ丼に流し込み味噌を溶く。
茹で上がった麺を丼に入れ、中華なべのもやし・玉葱を盛り付け完了。
「お待ちどうさまです。」と目前に。
まずスープを一口。味噌の風味良い。コクがあり美味しい。辛味は少し。
麺は中太ちぢれ麺。湯で加減良く按配いい。
もやし・玉葱もシャキシャキ感残ってます。
途中卓上のおろしニンニクを投入。旨みが増し良いです。
完飲完食。満足しました。今度は辛味噌食してみます。