【要約】美味すぎない、普段使いの豚骨魚介ラーメン。チャーシューはなかなか。
【入店状況】2018-12-23 1302入店。先客12名、後続4名。なかなかの盛況っぷり。
特製正油ラーメン(760円)。焦がし醤油ラーメンにするか、結構迷ったが今回はスタンダードなメニューにしてみる。
【待ち時間】6分。先客は多かったがあまり待たされずにすんだ。
【麺】細縮れ麺。茹で加減は少し固め。麺を啜るときの食感を重視したものか。麺の量は普通程度。
【スープ】ややあっさり目の豚骨＋魚介風味のスープ。最初の一口目は強く魚介を感じるが、食べ進めていくと魚介風味は弱くなっていく。これくらいだと後になっても飽きが来ないのかもしれない。
【具】チャーシュー、水菜、白葱、ニラ、海苔。チャーシューは低温調理っぽいしっとり美味いもの。最初青菜に見えたものは、おそらくは水菜の根本部分を茹でて束ねたものか。食感に良い変化を与えてくれる。刻みニラは彩りの役割が強い。海苔はなくても良かったか。
【感想】美味すぎないように調整したあっさり系豚骨魚介という印象。強い惹きではなく飽きない味を目指したものか。普段の食事としてはありかも。次回は焦がしネギ醤油を試してみたい。