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初訪問。鶏そばが人気NO.1のようですが、気分で特製煮干しそばを注文。11時30分のオープンと同時に入店して、5分程で着丼。スープは煮干しが強過ぎず、程よい風味。煮干しの苦味もなく抜群です。カエシのいしりも強過ぎず、後味に甘味を感じる程。イメージは江坂のえぐちから少し塩辛さを抜いて甘味を足したような感じ。さいの目にカットされた玉ねぎがいいアクセントになっている。麺は平打ち太麺を手もみしており、口当たりが良く、加水率が高くぷりぷり。替玉は豚骨ラーメンによくありがちな極細、色白麺になるので、変化は楽しめるが僕は太麺派かな。ラーメンダレやにぼ酢などが卓上に用意されており、味のアレンジが出来るのが嬉しい。長々となったので具は割愛。
わきわきわきお
ken
山田村小僧
Ra麺@答えくん
まことにすいま麺
鶏そばが人気NO.1のようですが、気分で特製煮干しそばを注文。
11時30分のオープンと同時に入店して、5分程で着丼。
スープは煮干しが強過ぎず、程よい風味。
煮干しの苦味もなく抜群です。
カエシのいしりも強過ぎず、後味に甘味を感じる程。イメージは江坂のえぐちから少し塩辛さを抜いて甘味を足したような感じ。
さいの目にカットされた玉ねぎがいいアクセントになっている。
麺は平打ち太麺を手もみしており、口当たりが良く、加水率が高くぷりぷり。
替玉は豚骨ラーメンによくありがちな極細、色白麺になるので、変化は楽しめるが僕は太麺派かな。
ラーメンダレやにぼ酢などが卓上に用意されており、味のアレンジが出来るのが嬉しい。
長々となったので具は割愛。