【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あきん亭　恵那店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　恵那市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～20時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　34席

　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャーシューめん



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1100円



【2019年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　10470円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点



【感想】



2019年12軒目は、恵那市に有る〝あきん亭　恵那店〟。本店はお隣の〝瑞浪市〟に有ります。メニュー構成は、醤油ベースの〝あきんめん〟を基本に小盛り・チャーシューめん・つけ麺。この店は、所謂、〝お湯割り系又は竹岡式〟と呼ばれていて、〝あきん亭〟の本店は元々多治見市に有る〝大石家〟で修行された方が暖簾分けと言う形で店を営んでいます。醤油ダレにお湯を注ぐと言うシンプルなスープと・・・・食べる側は簡単に言うのだが、このスープの味の要となる〝醤油ダレ〟がポイント。チャーシュー（煮豚）を作る時に使う〝醤油ダレ〟が、そのままラーメンスープのタレになる。そのスープの味は、最初の一口・二口目は薄く感じる物が、煮豚の脂と言うか旨味がスープに染み込めば染み込む程、醤油の香りと共にコクが強くなって行く。最初は味が薄いので薬味のネギが煩く感じるのだが、これも次第にバランスが良くなって行く。〝大石家〟の系譜の店だが、大きく分ければ、〝大石家〟のスープは濃口・〝あきん亭〟は淡口と考えれば、その時の気分で店を選べば良いと思う。麺は、〝中細麺ちぢれ〟。あっさりスープなので、食べ応えと噛み応えの有る〝ちぢれ〟〝大石家〟と同じ様に〝チャーシュー〟は、厚みが有るにも関わらず柔らかく脂身の甘みが濃い。スープにチャーシューの旨味が染み込み、その旨味を含んだスープが更にチャーシューに染み込む。個人的には、〝大石家〟の方が好みだが、〝あきん亭〟も捨て難い。