2019.02.08（金）曇り　初訪問　11:03入店　一番乗り 後客0　11:09提供

汁なし担々麺が気になり訪問。
店内に入り券売機で「汁なし担々麺+高菜そぼろ半丼」の食券を購入。
ランチ限定メニューでお得な価格になってます。
食券を渡すと辛さを聞かれたので「強め」でお願いしました。
卓上には醤油・酢・ラー油・白ゴマ・粒ニンニク・コチュジャン？・GABANのコショーを完備。
待つ事、約6分で提供されました。

麺は丸山製麺の角張った縮れ太麺。
予め黒胡麻ベースのタレと絡められてます。
噛むと序盤からムチムチ感が強め。
麺が冷めて来ると歯応えが強い麺に変化しますね〜

具：挽き肉・高菜・松の実・パクチー・刻み青ネギ・唐辛子

挽き肉は芽菜ではなく高菜と和えてあります。
粗めに挽かれ肉に存在感があります。脂身が少なくアッサリとした味。
高菜は慣れ親しんだ業務用の味付け高菜。普通に美味しいです。
松の実は柔らかく種自体に油分を感じる。
パクチーは細かく刻まれ風味が良い。量はやや少なめ。
刻み青ネギは輪切りで後乗せされる。混ぜると余熱でクタッとなります。
唐辛子は一本が揚げられる。辛さは程よい感じで香ばしい。

タレは擦り黒胡麻、辣油、山椒などがベースの担々ダレ。
胡麻の風味は程よく感じる程度。
シビレ、辛みがかなり強めで玄人好みの仕様です。
また、辣油などの液体油が多めで油っぽさがありますね〜

高菜そぼろ半丼
汁なし担々麺に乗っていた物と同じ。
挽き肉と高菜にパラリと刻み青ネギがトッピングされる。
ピリ辛な味噌ダレで味付け？熱々のご飯と相性が良かったです。

総評
シビレが強く好みの味でした。
そぼろ半丼が付いているのでCPは高めです。
次回は排骨の乗せて食べてみたいですね〜
ご馳走さまでした。