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到着まで基本のつけ麺にしようと思ってましたが、券売機に本日限定みそつけ麺と紙が貼ってある、ん〜〜これしかない。基本の豚骨、鶏ガラ、魚介に味噌ダレ、元々クリミーなダシが強いので味噌に負けてない、あくまでもダシの濃さが前面に出る、修行先の「道」だというのが食べたら直ぐに分かるほどしっかりと伝承されていた。麺は茹で時間が14分もかかる極太麺、つけダレを考えたらこれぐらいの麺でないと釣り合わないのだろう。薬味のネギは新鮮、ネギの横の甘辛いニンニクが味変としてつけ汁に合い美味しい。店主さんは黙っていると怖くも見えるが、明るい笑顔で「寒い中ありがとうございました」が胸に響いた。つけ麺道、元を辿れば池袋大勝軒「心の味」が確かに生きていた、ごちそうさまでした。
ヨオ
マーやん
№61
ファイヤーめん
まなけん
satoru
基本の豚骨、鶏ガラ、魚介に味噌ダレ、元々クリミーなダシが強いので味噌に負けてない、あくまでもダシの濃さが前面に出る、修行先の「道」だというのが食べたら直ぐに分かるほどしっかりと伝承されていた。麺は茹で時間が14分もかかる極太麺、つけダレを考えたらこれぐらいの麺でないと釣り合わないのだろう。
薬味のネギは新鮮、ネギの横の甘辛いニンニクが味変としてつけ汁に合い美味しい。
店主さんは黙っていると怖くも見えるが、明るい笑顔で「寒い中ありがとうございました」が胸に響いた。つけ麺道、元を辿れば池袋大勝軒「心の味」が確かに生きていた、ごちそうさまでした。