久しぶりのよしかわさん。
でも、上尾店ではなく坂戸店。
微妙にメニュー構成が違うな。基本に徹して煮干の白醤油にしました。
アニマルOFFで４種類の煮干を使って出汁を取っている様だ。
煮干の程よい風味と苦味が良いね。旨味に厚みがある。塩分濃度も申し分なし。
麺は自家製の細ストレート麺でパツン、パツンとした食感でスープとの相性が良いね。
特製のため見た目が華やかだ。
低温調理のロースチャーシューは大振りなのが６枚もあって、味付けが絶妙で肉の旨味が堪能できた。
半分くらいはスープの熱でしゃぶしゃぶ風にして食べて風味と食感の違いを堪能できた。
鶏チャーシューはサクサクした様な食感。これは普通。メンマは普通のタイプでコリコリ。
味玉は黄身が固めで味付けも控えめ。
煮干そばはお値段が他店ではお高めだが、よしかわさんは良心的。たしか、普通の白醤油で６９０円で特製は９４０円だっけか。何れにしても、１０００円をきるのでお財布に優しい。ありがたや、ありがたや❗
量が並みで、お腹に余裕があるので、和え玉も注文しました。.....続く。