3/10（日）17：30　前0後1　

住宅街でひっそりと営業していた立川の隠れ家的店が、やや立川駅寄りの、以前よりも人目に付きやすい通り沿いに移転。移転前に基本メニューの白ふじ（以前のメニュー名は天国塩）を食べているので、今回は、以前なかったように思われる名古屋の玉子とじラーメンをアレンジしたという標記を注文。

玉子とじラーメンといっても玉子とじがトッピされているわけではなく、細かな粒上の玉子がスープに混ざりこんでいて、スープを啜ると玉子のフワフワした食感が楽しめる。デフォの白フジをベースにしているのかなと思っていたら、すっきりした清湯で、玉子の優しい旨味をそっと支えている。塩加減は適度で、ほんのりした甘みのあるスープを、粗びきの黒胡椒が、ビシッと引き締めている。

鈴木製麺によるやや平打ち気味の中太縮れ麺は、もちっとした歯ごたえで、自分好み。フワフワしたスープにもちもちした麺はよく合う。

具は、シンプルに刻み葱のみ。肉っけがないので、人によってはものたらないかもだが、価格的にも手ごろで、自分には問題ない。次回は未食の赤ふじを試してみたい。