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昨年オープンした新店です。今回は、鴨煮干しをいただきました。煮干と鴨の清湯のダブルスープは、鴨の油がアクセントになっています。余計な甘味の無い醤油ダレも好みです。トッピングは、鴨肉のたたき1切れ、薄くスライスされた豚肉のチャーシュー、メンマ、ネギ。麺は透明感のあるプリプリの太麺で、盛岡冷麺の麺に雰囲気が少し似ていて面白いです。鹿、熊、猪のラーメンや、夜の期間限定のキジのラーメンも食べてみたいです。
macleod
トビ
モーリー
今回は、鴨煮干しをいただきました。
煮干と鴨の清湯のダブルスープは、鴨の油がアクセントになっています。余計な甘味の無い醤油ダレも好みです。
トッピングは、鴨肉のたたき1切れ、薄くスライスされた豚肉のチャーシュー、メンマ、ネギ。
麺は透明感のあるプリプリの太麺で、盛岡冷麺の麺に雰囲気が少し似ていて面白いです。
鹿、熊、猪のラーメンや、夜の期間限定のキジのラーメンも食べてみたいです。