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今回は、醤油らーめんの豪華トッピングバージョン、特製醤油らーめんをいただきました。上品な鶏水系の淡麗スープ。麺は京都の麺屋棣鄂製の平打ち気味の細ストレート。トッピングは、3種類のチャーシュー、具沢山のワンタン、黄身が赤い煮玉子、極太メンマ、カイワレ。チャーシューと煮玉子の塩分を少し濃くした方がスープとの対比でアクセントになると感じました。
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poti
上品な鶏水系の淡麗スープ。麺は京都の麺屋棣鄂製の平打ち気味の細ストレート。トッピングは、3種類のチャーシュー、具沢山のワンタン、黄身が赤い煮玉子、極太メンマ、カイワレ。チャーシューと煮玉子の塩分を少し濃くした方がスープとの対比でアクセントになると感じました。