mona2
コメント
こんばんわ～
そこはコチュジャンラーメンを食べて欲しかったけど甘いんじゃ～しょうがないですねｗ
でも、コレがワンコインで食べられるには嬉しいですね～♪
個人的にチャーシューがバラなのが更に嬉しいです！
バスの運転手 | 2019年4月1日 22:54＞バスさん
500円ですよ。
それに、煮干しのみの醤油ラーなんて都内の進歩的ラーメン屋が作っているじゃないですか。
こんなシンプルさが当たり前のように出されているなんて驚き。
なんだろう、この場所は車じゃないと来れない場所なんですよね。
だから高齢者がちょっと食べたいからと来たりできそうもないんです。そこがお店のこの末を左右するのではないかと。
mona2 | 2019年4月1日 23:26煮干だけで、だんだん美味しくなり飲み干すスープ。おばちゃん、やりますね。行ってみたくなりました。
カナキン | 2019年4月2日 05:11mona2さん，どうもです。
煮干しだけの古式ラーメンなんですね。
令和時代も，しっかり生き残ってほしいと切に願います。
新元号発表の瞬間とともに記憶に刻まれそうです。
RAMENOID | 2019年4月2日 05:46おはようございます(*^^*)
こういう節目の瞬間に食べていたラーメン、
そしておばちゃん。
ずっと記憶に残るでしょうね。
としくん | 2019年4月2日 08:41こんにちは。
祝コメありがとございました。
古式ゆかしい引き算のラーメン、私も好みだと思います。
kamepi- | 2019年4月2日 12:31最終的に3点加点の理由に、なるほどです。
記憶に残る偶然でしたね。
おゆ | 2019年4月2日 14:56こんにちは。
新元号「煮干」かと思っちゃいましたよ。
これでワンコインならそれだけで満足しちゃいそうです。
glucose | 2019年4月2日 17:04こんばんは！
私も新元号に対して煮干と仰っているのかと(笑)
4分割して左下だけ見ると良い意味でお蕎麦ぽい感じですねｗ
後追いしてくる旨味でしかも煮干と野菜でおばあちゃんから教わったなんてパーフェクト！！
私は人見知りなんで端でこっそり食べてると思いますけど(笑)
塩対応 | 2019年4月2日 18:49＞カナキン51さん
こちらのお店の情報がほとんどないんですよね。
地元に愛されるタイプかと思うのですが、そもそも民家がまばらな所でして。
近くにお越しの際は是非。
＞RAMENOIDさん
令和の時代がもうすぐ始まろうとしています。
煮干しのみのラーメンで勝負するのも、自然体から来ているんでしょうね。
＞としくんさん
そうですよね、４月３０日平成最後の日にはどこのラーメン食べようかと考えちゃいますね。
やっぱおばあちゃんのお店かな(笑)
mona2 | 2019年4月3日 18:06＞kamepi-さん
裏磐梯にも回ってみようかとも考えましたが、その前にいつもスルーしちゃってるこちらに飛び込んでみました。山塩らーの情報ですが、なんと「うえんで」が会津に麺専門店を開くそうですよ。まだ登録されていませんよね？
＞おゆさん
おっしゃる通り。
記憶に残る一杯でした。おばちゃんにまた会いに行きたいです。
＞glucoseさん塩対応さん
「煮干し」・・・・(笑)。
おばちゃんが私の顔を見ていきなり「煮干し」というもんだから、一瞬なんのことやらと思いましたよ(笑)。年号が「煮干」だったら平和になりそうです。
mona2 | 2019年4月3日 18:12
【支那そば・たまみづ】
２軒でラーメンいただいたけど本日レビュはこの一軒に絞ります。
昼前、新年号が発表されるその前に入店。ラーメンを注文した。
コチュジャンラーメンという珍しいメニューもあるのでおばちゃんにお聞きしたら甘辛いというので「あー、甘いの苦手なのですいません」と返答。
ラーメンはとてもあっさりとしているが、ピカリと油が丸く輝く湯面。
物足りなさはあるものの、じんわりとした旨さがある。醤油味も穏やかで、スープに仕込まれた野菜の甘さがいいものだと思った。
美味さは魚介と野菜。動物は薄いが、その他も薄いので気にならない程度。
麺は会津麺。平打ちでもっちりとした多加水麺。つるりとした感触、私はあまり好みではないけど。
チャーシューはバラ。これは醤油がキチリと浸み込み、薄めのスープにあって存在感がある。喜多方チャーに寄り添っている。
脂身が多いのでその箇所は残したが、最終的に全部食べることに。そしてスープも全部飲んでしまった。
11:30になっても新年号がテレビで発表されないし、しばらく見ていても進展がない。
おばちゃんが出て来て、どうなった？とぼそっというものだから、まだなんですよ～とお返事。
私は残り少しのスープをレンゲで啜っている。するとおばちゃんから「にぼし・・」っていきなり言われた(笑)。
煮干しですよね～って返答。すると煮干しだけだとおっしゃる。
豚骨も使わないし、今の若い人からはウケないでしょうと。確かにそんな味だ。
チャーシューの煮汁も使わなんですか？とお聞きすると、それも使わないのだとか。
スープに浮くキラリはチャーから滲み出た油ということになります。
だんだん美味しくなるスープなんですよね。結局全部飲み干したし。
この作りはおばあちゃんから教わったのだとか。「昔ラーメン」だとおっしゃる。
ニコニコとお話しするおばちゃんのお人柄にもほのぼのさせられる。
印象とすると、あっさり醤油の煮干しがそこはかとない旨みを作り、最初は物足りないが美味さが後追いしてくるタイプ。
そこはかとない美味さが印象的。次に食べた喜多方のラーが旨み過多に感じたから、このような引き算ラーが古式美味さを醸しているように思えた。
新年号は万葉集からの引用との発表。
このとき古式引き算から生まれる日本の風情ラーを味わえたのは偶然だが、めぐり合わせのような感興に襲われたのは忘れられない。
77点と思ったけどこの点数で。