2019.3.31昼４　チャーシュー麺…1000円、大焼売…600円、ライス並盛…250円
昭和33年に敦賀駅前の屋台から始まり、昭和52年に現店舗を創業。2008～2009年に新横浜ラーメン博物館へ出店していた事も記憶に新しい。

ちなみに、昼4軒目でデフォじゃなくてチャーシュー麺にしたり焼売を追加したりと、我ながら阿呆だなぁとは思ったが、隣の席の客人のがあまりに美味そうだったんだもの仕方ないじゃない。

器から立ち上ってはいないのに、スープを口にすると胡椒の香りが口中で突如暴発。ネギの青味＆紅生姜の軽い酸味と相俟って、他に類を見ない味わいを形成。そこに製粉会社出身の先代が手がけた特注熟成麺が密に絡み、オンリーワンの美味さへと昇華。

そして麺に絡むよう配慮された極薄スライスのチャーシューが絶品！OTRはもちろん、焼売に巻いたって美味いんだからコレ。

「大」と冠するほど大きいとは思わない（少なくとも築地の『幸軒』や『やじ満』のに比べりゃちょっと小さい）んだが、挽き肉の詰まり具合が超みっちり。

それと、白飯の炊き加減が物凄く好み。ツヤツヤふっくらのオールマイティなヤツで、ちょっと値が張るのも納得。