４月某日、昼、本日は昨日に続き、名古屋支社での午後からの会議に備えて名古屋オフィスへ出社。今期より正社員となった岐阜チームの後輩と共に昼ラーに突撃したのはこちらの店。

名鉄線の堀田駅近くにあるラーメン店で、名古屋出張時の定番店。好みの豚骨を始め、カレーや台湾まぜそばなど結構多彩なメニューがあり、ランチは大盛り無料ともなるのが頼もしい。

１１：４５着、先客４名、二人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、暫く突撃していないうちに少し構成が変わった模様。暫し熟考の上、未食の‘黒ラーメン’（８１０円税込）でイク。ランチサービスの「替玉」は後ほどに。

店内は飲み屋の様な造りでテーブル席の他、小上がり卓もあり、かなり広々としている。その後、続々と来客が訪れ、ほぼ満席状態となる。ラーメンの価格は正直、チト高めであるが、ランチ時は大盛り（または替玉）サービスとなるので許せるのだ。そして待つ事３分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、ノリ、刻みネギが、真っ黒なマー油に覆われた漆黒の豚骨スープに乗っている。想像を絶するマー油の量である。

スープから。表面の一面に張られた漆黒の゜マー油の下層は白濁した豚骨スープで、豚骨のクサミを抑えながらも、豚のコクと旨味はしっかりと味わえる。マー油は一面に張られているものの、過度なオイリーさは無く、ライトなビターさを伴ったガーリックの香ばしい香りが立ち、この多めのマー油と豚骨テイストが交わってイイ感じでコラボしている。カエシの塩分濃度はやや高めながらも、豚骨の旨味をガッチリと支えている。以前食った「白ラーメン」にマー油が合わさった実に美味い豚骨スープである。

麺は断面丸目のほぼストレートな極細麺。加水率少な目の博多麺である。茹で加減は所謂普通で、コナモチとした食感がイイ。小麦の香りも味わえる。実に美味い麺である。後ほど「替玉」は「ばりかた」でイッテみたい。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。甘醤油誰が滲みたやや濃い目の味付けが良く、ホロホロと柔らかで美味い。キクラゲは千切りで、コリコリとした歯応えが良く、豚骨スープに良く合っている。ノリはそこそこの磯風味あり。刻みネギの薬味感は良好。

途中で「替玉」を「ばりかた」でコール、３０秒ほどで到着。ホギホギとした硬めの食感が確実にイイ。卓上の「辛子高菜」も投入してみる。辛味と甘味もあるテイストで、スパイシー高菜の味変がマー油豚骨にピタリとハマる。イイのである。

スープ完飲。昨日に続く名古屋への出張の昼ラーに久しぶりに突撃したこちらの店での「黒ラーメン」。それは表面に一面に張られた漆黒のマー油のライトビターなガーリック風味の効いたコクある豚骨スープに、加水率少な目の博多麺を合わせた豚骨ラーメンで実に美味かった。ランチサービスでの「替玉サービス」（実は大盛りも）もポイント高い。こちらの豚骨は「白」「黒」共に食ったが、どちらも豚のコクと旨味が出ていて美味いのである、、、