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気になってたこちら。到着時、外待ちが1名。中にも数名？団体客だったのか、ゾロゾロと退店して店内へ。煮干も気になりましたが、デフォを。調理は店主のワンオペ。自家製麺を麺箱から取り出し、ギュッギュッと麺を揉んでいきます。元々ストレート太麺だったものが、一気に縮れに。麺はテボで茹でて、湯切りはいったん平ざるに移していた。程なくして提供。キラキラ油のﾏﾀｵﾏ系かな。早速ズバズバ、手もみのブリブリ麺がｳﾏｰ。スープは醤油がキレキレ。オイリーな層もありますね。チャーシューは豚と鶏、豚はレアチャーじゃなく肩？ 鶏はしっとりコリコリ。メンマは細切りですね。スルスルっと完食。
八雲
レインマン
やまんば弟
のぼった
到着時、外待ちが1名。中にも数名？
団体客だったのか、ゾロゾロと退店して店内へ。
煮干も気になりましたが、デフォを。
調理は店主のワンオペ。自家製麺を麺箱から取り出し、ギュッギュッと麺を揉んでいきます。
元々ストレート太麺だったものが、一気に縮れに。
麺はテボで茹でて、湯切りはいったん平ざるに移していた。
程なくして提供。
キラキラ油のﾏﾀｵﾏ系かな。
早速ズバズバ、手もみのブリブリ麺がｳﾏｰ。
スープは醤油がキレキレ。オイリーな層もありますね。
チャーシューは豚と鶏、豚はレアチャーじゃなく肩？ 鶏はしっとりコリコリ。
メンマは細切りですね。
スルスルっと完食。