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2019.4.27昼２ 昭和29年創業の老舗で、人の良さそうなお婆ちゃんが1人で切り盛り。私が着席した近くのストーブを点けてくれたが、何と薪ストーブだ。そして同店最大の特長が、調理も薪竃で行っているという所。その傍にはいくつもの薪が積み重なり、薪竃が現役である事を物語る。そして供されたのは、盛り付けの整った美しい一杯。脂っ気がほとんどないスープからは、節系と昆布によるやさしい旨みが。口にふくむと舌全体に滋味がじんわりと伝わり、長旅の疲れを癒してくれる。薪竃で茹でられた細ちぢれ麺は、カタからず・ヤワからずのジャストな茹で加減。薄切りのモモチャも絶妙な火入れ加減で、増し設定が欲しい佳品。コレがワンコイン以下どころか、大盛でもワンコイン以下なんて…現代に残された、奇跡のような一杯だ。
HASH-ROYAL
すてぞー
kamepi-
SARU36
カナキン
そして供されたのは、盛り付けの整った美しい一杯。脂っ気がほとんどないスープからは、節系と昆布によるやさしい旨みが。口にふくむと舌全体に滋味がじんわりと伝わり、長旅の疲れを癒してくれる。
薪竃で茹でられた細ちぢれ麺は、カタからず・ヤワからずのジャストな茹で加減。薄切りのモモチャも絶妙な火入れ加減で、増し設定が欲しい佳品。
コレがワンコイン以下どころか、大盛でもワンコイン以下なんて…現代に残された、奇跡のような一杯だ。