カナキン
すてぞー
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コメント
こんにちは。
こちらずーっと狙っているのですが二度振られてるんですよね。
一度は正午過ぎでもうおしまいと言われまして。
仕込んだばかりって何時でしたか？
ラジオ体操の時間帯だったりして笑
mona2 | 2019年8月27日 07:25昼の0時15分でした。
聞き取れなかった言葉の中で「2,3日」と言っていた気が。
もしかしたら2,3日単位で使い切るのかもしれません。
カナキン | 2019年8月27日 07:45こんにちは。
8月上旬の暑い日に行ったんですが、暖簾が掛かって無くて店内に誰も居なかったんであきらめちゃいました。
声をかければ食べさせて貰えたのかもしれないですね。
kamepi- | 2019年8月27日 09:10そうかもしれないですね。
私は先客がいたので店に入れましたけど。
やってるんだったら暖簾は出して欲しいですね…。
カナキン | 2019年8月27日 23:49私が行ったのは0:30でしたよ(笑)
店内に常連のおじちゃんがいて、もっと早く来ないとダメだよって言われちゃいました。
mona2 | 2019年8月28日 15:07ホントにラジオ体操のあとくらいから開けてるんじゃ…。
カナキン | 2019年8月29日 00:41
かねてから気になっていた、薪釜を使う老舗。
外見からしてレトロな上に、煙突が立っている。
記録のために厨房も撮らせていただいた。
（店内写真参照）
注文が入ると新しく薪をくべ、うちわで扇ぎ火力を上げる。
その鍋で麺を茹で、ゆったり仕上げて出来上がり。
スープが本来の出来でなかったことが後で分かった。
おばちゃんによると、今日暖簾を出していなかったのは、
「仕込んでまもないのでそれでもよければどうぞ」
という意味らしい。今は野菜のダシが中心だと。
…聞き取れたのは半分くらいなので自信ないが💧
おっしゃる通り、スープには野菜の甘味がよく出ている。
それにサッポロ一番しょうゆラーメン的な味が加わる。
麺の量が思った以上に多い。200g近いのでは。
細かく縮れた細麺で、少し茹ですぎた感じ。
連食中なので食べきれるか不安だったが、
廊下に面したカウンターで薪が弾ける音を聞いていたら、
心地よい気分のまま、いつのまにか完食していた。