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「えびみそ(あじわい・細麺)」@えびそば一幻 総本店の写真19/05/11の20時半ごろ訪問。待ち20名弱。30分ほどの待ちで着席できました。
川崎(現在閉店)・東京と食べてきたので本店を訪問しました。
さすがの人気店。地方なのに大行列です。
前回の反省を活かし細麺で注文しました。
やはり麺は細麺の方がスープとマッチしていてよいです。
トッピングの焦がし油は個人的にはいまいちでした。
メンマは太く食べごたえがあります。
卓上調味料におろしニンニクがあるのが良かったです。
チャーシューはかなり薄いものが1枚。ちょっと残念でした。
しかしながら、スープの完成度は高く、海老の香り・味がふんだんに味わえる一杯でした。

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