バリエーション豊かな系統を持つ徳島中華そばのルーツともいわれる白系、その中でも昔ながらの雰囲気を強く持っているこちらのお店にやってきました。長い年月を耐えてきたであろうその佇まいに思わず圧倒されてしまいます。店内は、都会でもあまり見かけない程の、数席のみの小ささです。出前もやってるようで、時々電話がかかってきてました。注文は、肉入りとライスにします。
サービスで自家製キムチが出てきました。そのままペロリ。良いですね〜。あと、常連さんと思しき方が、キムチを中華そばに入れてて驚きました。まぁこの辺は人それぞれの楽しみ方かな。

そんなこんなで待っていると、来ました。むっ！？白系とは言うものの、黄みがかった独特の色合いのスープですね。それでは、いただきます。
まずはスープを一口。なるほど〜。徳島県外の人がイメージする「昔ながらの中華そば」に近い、懐かしさを感じる、じわりと染みる味わいです。ただし、豚骨がメインのベースなので、受ける印象は結構違います。県外の人からすると、懐かしいのに斬新な、不思議な味わいに感じられます。
麺は、中くらいのストレート麺で、やや柔らかめでもちっとした食感もあります。徳島ではこのタイプの麺がずっと支持されてきたのが伺えます。
トッピングに海苔があるのが白系の特徴のようですね。海苔との相性は良いです。（写真では海苔がレンゲの下になってしまっています。レンゲは私が置きました。上手くいかずすみません。）チャーシューも、かなり伝統を感じさせるタイプで、歯ごたえの強いものです。歴史を噛みしめながら、味わいに浸れます。

完食です。ごちそうさまでした。こちらの一杯の持っている、徳島独自のものなのに、徳島にゆかりのないはずの私がどこか懐かしいと感じる味わいを堪能していると、ラーメンの進化の歴史を垣間見ているようで、とても興味深いと思います。
今となっては、白系一本でやっているお店もすっかり少なくなってしまいましたが、そんな中でも昔ながらの味を守り続けるこちらのお店、これからも愛され続けていっていただきたいと強く願います。