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100点
支那とん[ラーメン/豚骨魚介]
骨豚亭（東京都青梅市）かめ吉

骨豚亭と言うと、丁寧に作られた白い癖のない豚骨スープが思い出され、ラーメンにジュレを最初に取り入れたのが、このお店と言うことは知ってはいたが、先日初めて「支那とん」を食べてみた。

はっきり言って衝撃を受けた！

こんなにもコクがあり、甘みのあるスープで、しつこくなく、魚介のうまみが出ている豚骨魚介のスープは初めてだった・・・
この旨みは店主に聞くと、ホタテの貝柱がメインと言う事らしいが、それは納得できる。
スープを最後の方までレンゲですくっていくと、確かに貝柱のカケラが出てきた。

それと、何と言ってもバランスがとても良い。

替え玉を２回もしてしまった！

以前は骨豚亭醤油、味噌とんこつ、正油とんこつをその日の気分によって食べ分けていたが、俄然支那とんが一番のお気に入りになったのは、言うまでも無い！

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

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