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2019.5.2夜１ 夜のハシゴ酒3軒目は、屋台期から数えると50年超という老舗食堂。但し一般的な食堂とは異なり、麺類食堂＋焼肉店というかなり謎な業態。実際この時も上ミノやらレバーやらをアテにビールを呑んだにも関わらず、撮影自体を失念するという酔いっぷり。いわゆる「新潟あっさり醤油ラーメン」に分類相当な、煮干や昆布を動物系が支えるじんわり系のスープ。アテンドしてくれた友人が「焼肉の後にこそ食べて欲しい」と仰った意味がよく分かる、脂っ気を洗い流すような味わいだ。柔らかくも程よく弾力を残した、ツルリとした口当たりの良い中細麺との相性もバッチリ。黎明期・屋台時代に使用していたという貴重な器も見せて頂いたりと、呑みに麺にと楽しい時間を過ごさせてもらった。
HASH-ROYAL
HASH-ROYAL
いわゆる「新潟あっさり醤油ラーメン」に分類相当な、煮干や昆布を動物系が支えるじんわり系のスープ。アテンドしてくれた友人が「焼肉の後にこそ食べて欲しい」と仰った意味がよく分かる、脂っ気を洗い流すような味わいだ。
柔らかくも程よく弾力を残した、ツルリとした口当たりの良い中細麺との相性もバッチリ。黎明期・屋台時代に使用していたという貴重な器も見せて頂いたりと、呑みに麺にと楽しい時間を過ごさせてもらった。